Mi cocina casera

By Gordon Ramsay

El nuevo libro de Gordon Ramsey, con más de a hundred recetas de comida casera para cocinar, disfrutar y celebrar con familiares y amigos.

Sentarse alrededor de una mesa, disfrutar de una buena comida casera y de los angeles compañía de tus seres queridos es un placer irrepetible. El reputado chef Gordon Ramsay insiste en que, ya sea con los angeles familia o con amigos, es posible cocinar de una manera easy y relajada, y sin momentos de estrés. Para ello, nos propone un sinfín de recetas deliciosas, desde platos caseros hasta sofisticadas interpretaciones de guisos tradicionales, porque en casa hay muchas ocasiones para comer bien y sorprender a los nuestros.

Permaneciendo fiel a sus ideales de cocinar con menos ingredientes pero de mejor calidad, de comprar lo necesario y de no desperdiciar, Gordon Ramsay nos abre las puertas de su cocina y nos permite una mirada muy own y cercana.

Con más de a hundred recetas sencillas y sabrosas, Mi cocina casera es los angeles herramienta perfecta para practicar, aprender e innovar en nuestro propio hogar, y hacer que cocinar se convierta en una experiencia inolvidable.

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Agregar los angeles pasta de chile a los angeles cacerola y rehogar a fuego medio 2-3 minutos, hasta que desprenda su aroma. Añadir las especias, el azúcar y las hojas de curry, si se usan. Revolver un minuto más. Agregar los tomates picados y el caldo, y revolver bien. Reducir el fuego al mínimo. Tapar y dejar a fuego lento 3-4 horas. Destapar y retirar el exceso de grasa de l. a. superficie. Cocinar a fuego lento otros 20-30 minutos, hasta que el curry se haya reducido y espesado. l. a. carne debería estar muy tierna. Probar, rectificar los angeles sazón y servir adornado con unas hojas de cilantro.

Sazonar con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. Calentar los angeles mitad del aceite de oliva en una sartén ancha hasta que esté bien caliente. Añadir l. a. cebolla y freír a fuego medio durante 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna y translúcida. Agregar el ajo y los champiñones y subir un poco el fuego. Freír otros 3-4 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos. Transferir el contenido de l. a. sartén a un plato y reservar. Añadir el resto del aceite a l. a. sartén y freír los filetes de cerdo a fuego fuerte.

Mientras montar l. a. nata a punto de nieve. Repartir l. a. base de mousse entre los dos boles de chocolate derretido y revolver hasta que se mezclen bien. Por último, agregar l. a. mitad de los angeles nata montada a cada chocolate. Forrar un molde alargado de 900 g con movie transparente, dejando que este sobresalga por los lados. Extender l. a. mousse de chocolate negro de manera uniforme sobre l. a. base, llenando en las esquinas. Congelar un par de horas, hasta que l. a. superficie esté firme. Mientras tanto, mantener l. a. mousse de chocolate con leche en los angeles nevera.

Pasar a un plato y reservar. Añadir un poco más de aceite a l. a. olla y rehogar unos minutos el hinojo, los angeles zanahoria, el apio, l. a. chalota, el ajo, el anís estrellado y los angeles pimienta de cayena a fuego medio, revolviendo a menudo. Verter el Pernod y hervir hasta que adquiera una consistencia de jarabe. Añadir las patatas, los tomates y las hierbas, y luego agregar de nuevo el congrio. Cubrir con más caldo y hacer que hierva a fuego lento. Cocinar unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén muy blandas.

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